«Les voisins d'un établissement réputé pour ses excellents pains, pâtisseries et produits similaires de luxe [se sont] plaints à maintes reprises des odeurs dégoûtantes qui y régnaient, qui pénètrent dans leurs habitations.
Lorsque le choléra a éclaté dans la région, les responsables de la ville ont inspecté les bâtiments et les réserves d'eau. A leur réveil, ils ont découvert que la boulangerie puisait son eau non pas dans des puits, mais dans un étang relié aux égouts locaux. Ce n’est pas surprenant, écrit Jaeger:
«Les chimistes n’ont aucune difficulté à démontrer que l’eau imprégnée de« l’extrait de toilette »a la propriété particulière de faire lever une pâte particulièrement fine, conférant ainsi au pain la belle apparence et la saveur agréable qui est la principale qualité du pain luxueux.
La boulangerie a été contrainte de cesser d'utiliser l'étang, ce qui aurait provoqué « une détérioration perceptible de la qualité du pain ».
Source : Lettre du Dr Gustav Jaeger ; cité dans General Homeopathic Journal, vol 113, 1886. Le contenu de cette page est © Alpha History 2019-23. Le contenu ne peut être republié sans notre autorisation expresse. Pour plus d'informations, veuillez consulter notre Conditions d’utilisation or contacter Alpha Histoire.